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寒葱又名山葱，茖葱，多年生草本。历史上曾广泛生长于东北山区林缘低地，性耐寒且遇寒生长更茂盛，味辛辣鲜美，兼具葱、韭菜和大蒜的味道，属山野菜中的。全株可入药，也可以鲜食、烹饪，具有散淤、化痰止痛、、治麻风、治泄精等。是我省资源中的稀缺资源之一，被列为国家保护物种。因黑龙江独有的土地资源优势，自然地理气候条件优越，故为山葱提供了特有的生长环境，更是受日、韩两国的青睐。